Gıda Güvenliği Yetkin Belgelendirme Kuruluşu

HACCP Belgesi Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları

HACCP, gıda güvenliğini tehdit eden biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeleri önleyici yaklaşımla kontrol altına alan sistemdir. Türk Gıda Kodeksi kapsamında gıda üreten tüm işletmeler için yasal zorunluluktur.

Ücretsiz Teklif Alın WhatsApp ile Yazın

TanÄ±m

HACCP Belgesi Nedir?

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), Codex Alimentarius tarafından tanımlanan ve gıda güvenliğini son ürün kontrolü yerine süreç kontrolü ile sağlayan sistematik yaklaşımdır. 7 temel prensip ve 12 uygulama adımı üzerine kuruludur. Türkiye'de 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında gıda işletmeleri için zorunlu tutulmaktadır.

KazanÄ±mlar

HACCP Belgesi Neden Gerekli?

Yasal Zorunluluğun Karşılanması

Tarım ve Orman Bakanlığı denetimlerinde istenen gıda güvenliği sisteminin belgelenmiş halidir.

Market Zinciri Tedarikçiliği

Büyük perakende zincirlerinin tedarikçi listesine girmenin ön koşuludur.

Ürün Geri Çağırma Riskinin Azalması

Kritik kontrol noktalarının izlenmesi, hatalı ürünün pazara ulaşmasını önler.

İhracat Kapısı

AB ve diğer pazarlara gıda ihracatında alıcıların temel beklentisidir.

Hedef Kitle

Kimler HACCP Belgesi AlmalÄ±?

AÅŸaÄŸÄ±daki faaliyet alanlarÄ±nda Ã§alÄ±ÅŸan kuruluÅŸlar iÃ§in haccp belgesi doÄŸrudan bir ihtiyaÃ§ veya rekabet avantajÄ±dÄ±r.

Gıda Üretim Tesisleri

Her ölçekte gıda işleyen, paketleyen ve üreten fabrikalar.

Toplu Yemek ve Catering Firmaları

Okul, hastane, fabrika yemekhanesi hizmeti veren kuruluşlar.

Otel ve Restoran İşletmeleri

Mutfak operasyonu bulunan konaklama ve yeme-içme tesisleri.

Gıda Depolama ve Lojistik

Soğuk zincir yöneten depo ve nakliye kuruluşları.

BaÅŸvuru SÃ¼reci

1
Ãœcretsiz Ã–n Analiz
Mevcut sisteminiz ve kapsamÄ±nÄ±z deÄŸerlendirilir, boÅŸluk analizi yapÄ±lÄ±r.
2
DokÃ¼mantasyon
Gerekli politika, prosedÃ¼r ve kayÄ±t altyapÄ±sÄ± hazÄ±rlanÄ±r.
3
Denetim ve DeÄŸerlendirme
Akredite belgelendirme kuruluÅŸu deÄŸerlendirmesi koordineli yÃ¼rÃ¼tÃ¼lÃ¼r.
4
Belge Teslimi
QR kodlu dijital sertifikanÄ±z 3 iÅŸ gÃ¼nÃ¼nde teslim edilir.

SÃ¼reci BaÅŸlat

HÄ±zlÄ± Cevaplar

HACCP Belgesi HakkÄ±nda Bilmeniz Gerekenler

HACCP belgesi nedir?

HACCP belgesi, gıda güvenliği tehlikelerini analiz edip kritik kontrol noktalarında önleyen bir sistemin kurulduğunu ve etkin işletildiğini kanıtlayan sertifikadır. Codex Alimentarius'un 7 prensibi üzerine kuruludur.

HACCP zorunlu mu?

Evet. Türkiye'de 5996 sayılı Kanun ve Türk Gıda Kodeksi kapsamında gıda üreten, işleyen ve satan işletmeler için HACCP esaslarına dayalı gıda güvenliği sistemi kurulması yasal zorunluluktur.

HACCP'in 7 prensibi nedir?

Tehlike analizi yapılması, kritik kontrol noktalarının (KKN) belirlenmesi, kritik limitlerin saptanması, izleme sisteminin kurulması, düzeltici faaliyetlerin tanımlanması, doğrulama prosedürlerinin oluşturulması ve kayıt sisteminin kurulmasıdır.

HACCP belgesi ne kadar sürede alınır?

Arda Belgelendirme ile HACCP belgelendirme süreci 3 iş gününde tamamlanır. Ücretsiz ön analiz ile tesisinizin mevcut hijyen ve kayıt altyapısı değerlendirilir.

SSS

SÄ±k Sorulan Sorular

HACCP ile ISO 22000 arasındaki fark nedir?

HACCP, gıda güvenliği tehlikelerini analiz eden teknik bir sistemdir. ISO 22000 ise HACCP'i tamamen içerir ve üzerine yönetim sistemi şartları (liderlik, iletişim, sürekli iyileştirme, ön gereksinim programları) ekler. ISO 22000, HACCP'in kurumsallaşmış halidir.

Kritik Kontrol Noktası (KKN) nasıl belirlenir?

KKN'ler karar ağacı yöntemiyle belirlenir. Bir aşamanın KKN sayılması için tehlikenin o noktada önlenebilmesi, ortadan kaldırılabilmesi veya kabul edilebilir düzeye indirilebilmesi ve sonraki aşamalarda kontrol imkânı bulunmaması gerekir. Pişirme, soğutma ve metal dedektör tipik KKN örnekleridir.

Ön gereksinim programları (PRP) nedir?

PRP'ler, HACCP planının üzerine kurulduğu temel hijyen koşullarıdır: tesis tasarımı, temizlik ve dezenfeksiyon, haşere kontrolü, personel hijyeni, su kalitesi, atık yönetimi ve tedarikçi kontrolü. GHP belgesi bu alanı kapsar.

HACCP planı ne sıklıkla güncellenir?

Yeni ürün devreye alındığında, üretim prosesi veya ekipman değiştiğinde, mevzuat güncellendiğinde, tüketici şikayeti veya geri çağırma yaşandığında ve en az yılda bir rutin doğrulama kapsamında gözden geçirilmelidir.

HACCP ekibi kimlerden oluşmalı?

Ekip çok disiplinli olmalıdır: üretim, kalite kontrol, bakım, hijyen ve satın alma birimlerinden temsilciler yer almalıdır. Ekip lideri gıda güvenliği konusunda eğitim almış olmalıdır. Arda Belgelendirme ekip kurulumu ve eğitimi konusunda destek sağlar.

Yapay Zeka Özeti

HACCP Belgesi – Gıda Güvenliği Sistemi | Arda Belgelendirme sertifikasyonu hakkında bilgiler, başvuru süreci ve gereksinimler bu sayfada detaylandırılmaktadır. Arda Belgelendirme, 15+ yıllık deneyimi ve akredite belgelendirme ağıyla Türkiye genelinde hizmet vermektedir. Ücretsiz ön danışmanlık için 0 (212) 438 04 76 numaralı hattı arayabilir veya online başvuru formunu doldurabilirsiniz.

Türkiye Geneli Akredite Belgelendirme 15+ Yıl Deneyim 2.500+ Teslim Edilen Belge